بسم اله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
les ingredients
Pate
500g de farine blanche
1 CC de levure boulangère
1CC de levure boulanger
30g de beurre fondu
Une bonne pincée de sel
Eau en quantitée suffisante pour ramasser la pâte
Huile neutre pour étaler la pâte
1 jaune d'oeuf avec un peu du lait pour dorer les pâte(mini mhancha)
La farce:
1oignons émincés
2boite de thon
un poivron rouge
épices: poivre, sel, un peu de harissa
un filet d'huile d'olive
50g des rondelles d'olive verte
2oeufs durs
- Mettre la farine tamisée en fontaine dans une jatte, ajouter le sel et les levures et le beurre fondu , ajouter eau tiède peu à peu pour rassembler la pâte et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Malaxer la pâte pendant une demi heure, il faut obtenir une pâte lisse et élastique, ajouter de l'eau si la pâte est trop dure, l'enduire d'huile et la couvrir avec un linge propre et laisser-la reposer.
- Huiler les mains et détailler des boules égales avec cette pâte et laisser-les reposer.
Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, rajouter le poivron coupé, laisser cuire jusqu'a ce que l'oignon devienne transparent
ajouter les épices et harissa
Laisser cuire à feu moyen
mélanger le thon avec la préparation précédente puis le thon en tout dernier et les rondelles d'olives et les oeufs rapé. 
mettre la farce comme dans la photo et ensuite plier la pâte sur la farce
et l'enrouler sur elle même
les badigeonner avec un oeuf mélanger avec un peu du lait ,et faire-les cuire au four préchauffé .
- Sortir les mini mhancha du four, décorer-les de fromage râpéou la mortadella.
- Servir aussitôt.
-Bon appétit
في امان الله
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