بسم الله  الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ingredients

pour la pate

500g de farine

1càs de levure de boulangerie

2càs de sucre semoule

3càs du lait en poudre

3càs d'huile d'olive

un peu du sel

1 càc d'herbe de province

pour la garniture

200g de thon

200 g de frommage rouge rapé

200g de thon au naturel

200 g d'oignons

un poivron vert  

8 olives noires

un poivron rouge

De l'huile d'olive

Sauce mayonnaise _ sauce ketchup_ un peu d'herbe de province_ un peu d'huile d'olive

préparation

Verser la farine dans un grand saladier et y faire un puits.
Ajouter tous les ingredients . Ajouter l'eau tiède, bien mélanger.
mélanger à la main. Puis quand la pâte n'est plus collante pétrir environ 5 minutes à la main sur une surface farinée.
Arroser d'un peu d'huile d'olive, puis pétrir à nouveau environ 5 minutes.
Laisser reposer au moins une demi heure sous un linge humide dans un endroit tiède
Après repos, pétrir quelques instants puis diviser la pâte en 2 boules égales (on peut en congeler).
Etaler la pâte sur une surface farinée. Badigeonner la plaque d'un peu d'huile d'olive avant d'y appliquer la pâte.

pour la suite voir photo.

المقادير

بالنسة للعجين

500غ دقيق ابيض

1 م ك خميرة فورية

2 معالق كبار سكر

3 معالق كبار زيت بلدية

3 معالق كبار حليب بودرة

قرصة من الملح

1 مص اعشاب لابروفانس

ماء دافيئ للعجن

الحشوة 200غ تونة بدون زيت

200غ بصلة مفرومة

1 فلفل اخضر مفروم

200غ جبن مبشور

8 حبات زيتون اسود بدون نواة

1 فلفل احمر مفروم مربعات صغيرة

 _ القليل من اعشاب لابروفانس  _ القليل من زيت الزيتون _المايونيز _ الكيتشوب

الطريقة

نخلطوا جميع مقادير العجين و نجمعوها باالماء الدافئ و ندلكوها لبعض  الوقت 5 دقائق حتى نحصلوا على عجين املس ندنوها بزيت الزيتون و نتركوها تختمر لمدة نصف ساعة و ندهنوا صينية الفرن بزيت الزيتون تم نشكلوها كما في الصورة وندهنوها بمايونيز و الكيتشوب تم القليل من اعشاب لابروفانس ثم الجبن و الفلفل و الزيتون و البصل و اخيرا القليل من قطرات زيت الزيتون تم الى الفرن سخون من قبل حتى تحمر و تقطع و تقدم بالف صحة و عافية

في امان الله

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

c'est avec une grande joie que je retourne à mon blog ça fait déja trés lontemps que je ne me suis pas connecté.J'avais des raisons personelles.J'éspére que tout le monde va bien et en bon santé.Je remercie tous mes amies qui ont demandé de mes nouvelles .merci infiniment.

Aujourd'hui je partage avec vous la recette suivante ( mini batbout au poulet) je souhaite q'il sera à votre gout.

ingredients

• 250g de farine de blé tendre

• 250g de farine de blé dur

• un c.à.s de sucre semoule

• un vert de thé (huile et beurre fondu)

• 1c.à.s de levure de boulanger

• 1c.à.c de sel

• Eau tiède (suivant la quantité d’absorption de la farine)

Mélanger les deux farines, faire un puits et ajouter le sel, la levure le sucre l'huile et le beurrepuis progressivement de l'eau tiède. Malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Diviser la pâte en grosses boules.
Sur un plan de travail fariné et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez finement (4 mm) chaque boule. Découper à l'aide d'un emporte-pièce des petits ronds de 5 cm de diamètre.

Déposer les batbouts sur une plaque chemisée d'un tissu épais puis recouvrir d'un second et Lisser lever.
Chauffer une poêle sur feu doux et commencer à cuire. Dès que les batbouts gonflent, il faut les retourner.

la farce

-250g blanc de poulet

-1c.à.s de beurre

-2c.à.s d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles

-2c.à.s de cornichons coupés en rondelles

-1oignon coupé

-2c.à.s de persil et coriandre hachés

-1 poivron grillé pelé et coupé en petit dés

-100g frommage rouge coupé en petit dés

-sel_poivre_harissa_pument forts en poudre

préparation

haché l'oignon, le faire revenire dans le beurre et ajouter le blanc de poulet coupé en petit dés saler poivrer et saupoudre d'un peu de piment fort ajouter en dernier lieu persil et coriandre haché mélanger et retirer du feu ajouter les olives les cornichons le pooivre laisser refridire avant d'ajouter le fromage.

Préparer les minis batbout,enduire trés légérement  de harissa. Farcir chaque batbout d'une cuillére à café de farce envelopper les batboutes dans du papier aluminium  et chauffer rapidement à four chaud pour que le frommmage soit dissout.

المقادير

250غ دقيق القمح مسمد

250غ دقيق ابيض

كاس صغير مخلط بزيت المائدة و الزيدة مدابة

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1ملعقة كبيرة سكر سميد

1 ملعقة صغيرة ملح

ماء دافئ للعجن

نخلط جميع مقادير العجين ندلكها جيدا 

تشكل العجينةعلى شكل كويرات صغيرةو نتركها تخمر

الحشوة

250غ صدر الدجاج

1معلقة كبيرة الزبدة

1 بصلة مفرومة 

2معالق كبار زيتون اخضر مقطع دوائر

2 معالق كبار كورنيشو مقطع دوائر

1 فلفلة مشوية و منقية و مقطعة مربعات صغيرة

2  معالق كبارقزبر و معدنوس

100غ جبن احمر مقطع مربعات

ملح _ فلفل اسود_ فلفل حار بودرة_هريسة لدهن البطبوط

الطريقة 

في مقلاة نضع الزبدة ثم نضيف اليها البصلة مفرومة و نتركها تتشحر ثم نضيف قطع الدجاج و الملح و الفلفل الاسود نترك الكل حتي ينضج الدجاج ثم نضيف القزبر و المعدنوس و نرفعها من النار ثم نضيف الزيتون و الكورنيشو و الفلفل الاخضر نخلط الكل تم نترك الحشوة تبرد جيدا و في الاخير نضيف الجبن تم

نخبز دوائر الخبز في مقلاة لما تبردندهنا بقليل من الهريسة تم نملاها بكمية من

الخليط الى ان تنتهي الدوائر ثم نضعها في ورق الالمنيوم و نغطيها و ندخلوها للفرن ساخن لبعض الوقت لكي يسيح الجبن وسط الخليط تم نقدمها مزينة بالكيتشوب و بالف صحة

  في امان الله

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ingredients

- 1 /5Kg de viande de la dinde
- 1 Kg d'artichaut
- 1 kg de fèves fraîches
- 2gousse d'ail écrasée
- 1 C.C de gingembre
- Sel
- Safran
- 1 citron confit
- Huile d'olive
- Jus d'un 1/2citron

 préparation

Eplucher les artichauts, n'en employer que les fonds que l'on jette au fur et à mesure dans une bassine d'eau vinaigrée. Nettoyer les fèves et réserver.
placer la viande dans une cocotte avec un peu d'huile et du sel, faire revenir quelques minutes.
Ajouter le gingembre, safran et l'ail. Couvrir d'eau et laisser cuire. Ajouter de l'eau si nécessaire.

 Lorsque la viande est cuite, ajouter les fèves avec du jus de citron. Au milieu de la cuisson, ajouter les fonds d'artichauts et laisser cuire le tout. Laisser réduire la sauce jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse, ajouter le citron confit en quartier en cours de cuisson.

Servir chaud, dresser dans un plat les légumes recouvrant la viande, décorer avec les quartiers du citron confit et bseha wraha.

المقادير

نصف كيلو من الديك الرومي

1كيلو من القوق
1 كيلو من الفول الطري
زعفران
ملعقة صغيرة مملوءة بالزنجبيل
فصين من الثوم 
الزيت ومن الافضل زيت الزيتون
ليمونة مرقدة
عصير نصف ليمونة

ملح

الطريقة
يقشر القوق بعناية, ترمي هذه القلوب أولا بأول في صحن ماء مزج بالخل.
يغسل الفول و يقلع ظفره
يوضع اللحم في الطنجرة فوق النارمع الزيت و الملح و يقلب لبعض الوقت .ويضاف إليها الزنجبيل و الزعفران والثوم
تغطى بالماء وتطبخ مغطاة مع تحريكها بين الحين والحين.
عندما ينضج اللحم يوضع الفول الطري و عصير الليمون, ثم يطبخ مغطى, وفي وسط الطهي نضيف القوق و نترك الكل يطهى , تقلى المرقة إلى أن تصير ثقيلة.
 ثم يضاف إلى الجميع الليمونة المرقد المقطعة
يترك ليغلى بضع غليات ثم يرفع عن النار يقدم حاميا
بأن يرتب اللحم في صحن ثم يغطى بالفول والقوق ويزين بالحامض الموقد ويصب المرق من فوق الكل
بالصحة والعــــــــافية

في امان الله

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ingredients

- 1 poulet
- 400gr de vermicelle de chine
- 4 gousses d'ail écrasées
- 4càscoriandre et de persil ciselés
- 1 poivrons rouges et 1poivrons verts
- 1 pincée de safran
- Du piment fort
- 1/2 Cuil.S de paprika
- Sel et poivre
- 100 gr d'olives vertes dénoyautées
- Un peu d'huile

préparation

Bien laver le poulet et dans une grande jatte, mettre de l'eau avec le citrons pressés et du sel. Y mettre les poulet quelques minutes. Rincer et égoutter.
Mélanger un peu d'huile, 3 Cuil.S de coriandre et de persil ciselés, le piment fort, le paprika, le safran, sel et poivre. Prendre le poulet l'ouvrir au niveau de la poitrine à l'aide d'une paire de ciseaux, et le mettre dans la charmoula. Laisser quelques heures pour qu'il absorbe bien les ingrédients.

 Cuire le poulet à la vapeur, puis le mettre dans une plaque allant au four, en l'ouvrant, beurrer pour qu'il soit bien rôti

Dans une marmite, mettre l'ail écrasé, les olives dénoyautées et découpées en petits morceaux, l'huile, ce qui reste de la coriandre et du persil ciselés, les poivrons rouges et verts découpés finement, le piment fort, le paprika, sel et poivre. Porter sur le feu.
Faire revenir quelques minutes

Ajouter 1/2l d'eau et laisser bouillir. Ajouter le vermicelle, puis laisser réduire la sauce.

 Dans un grand plat, servir le vermicelle et le poulet rôti par dessus. Décorer avec des poivrons rouges , jaunes et verts découpés en lamelles w bassaha w raha

المقادير

1 دجاجة

400غ الشعرية الصينية

4 دروس التومة

4 معالق كبار القزبر و المعدنوس

1 فلفلة حمراء و 1 فلفلة خضراء

قرصة الزعفران

شوية فلفل(تحميرة) حارة

نصف معلقة كبيرة فلفل احمر

ملح و ابزار

100 زيتون اخضر مقطع رقيق

شوية الزيت

الطريقة

نغسلوا الدجاجة مزيااااااااان بالملح و الحامض 

في زلافة نعملوا شوية الزيت و 3 معالق كبار القزبر و معدوس شوية فلفل احمر و شوية تحميرة اي فلفل حار شوية الزعفرن و الملح و الابزار و نتركوها ترقد بعض الساعات باش تشرب الشرمولةمزيان تم نعملوها تفور لما تطيب ندهنوها بالزبدة و ندخلوها للفران تحمر  

في طنجرة نعملوا التومة محكوكة و و الزيت و الزيتون اخضر مقطع رقيق و الفلفل  بنوعيه مقطع رقيق و التوابل ملح ابزار فلفل احمر وشوية فلفل حارتم نعملوا الكل فوق عافية مهيلة حتى يتشحر و نضيفوا الماء 2 كيسان كبار لما يغلى نضيفوا الشعرية الصينية و نتركوها حتى تشف من الماء و نقدموها في طبق مرافقة بالدجاج و نزينوا الطبق بشرائح الفلفل الوان و بالصحة و الراحة  

في امان الله

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

les ingredients

250gdes cacahuétes

une boite de fruits confits

150g de chocolat blanc fondu

80g de chocolat noir pour la décoration

préparation

Faire griller les cacahuètes dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et débarrassées de leur peau en les frottant et les moudre  dans un moulin electrique.

Dans un saladier mélanger les cacahuètes moulues,les fruits confits,rassembler le mélange avec le chocolat blanc fondu ,pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

former des cercles , Poser chaque cercle sur la cuillère en bois décorée et farinée, tapir avec les doigts pour prendre la forme et la décore de cuillère, poser une boule de farce au trou et recouvrir-la avec les bords de cercle, aplatir avec la main, sortir le gâteau de la cuillère.

remplir-le de chocolat fondu et tracer des traits de chocolat sur chaque boule, laisser durcir .

المقادير

غ250من الفول السوداني اي كاوكاو 

علبة من الفواكه المعسلة

غ150 من الشكلاطة البيضاء

غ80 من الشكلاطة السوداء للتزيين

الطريقة

نضع الفول السوداني المحدر و المقشر و  المطحون جيدا في انء نضيف الفواكه المعسلة و نجمع الخليط بكمية الشكلاطة البيضاء المدابة نشكل منه كرات صغيرة نضعها في قالب المعمول و نضغط باليد لتاخد رسم القالب ثم نضرب حافة القالب بخفة لتسقط القطعة ثم نزينها بخطوط الشكلاطة السوداء نترك الحلوى تبرد جيدا و تقدم

في امان الله