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11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 20:52

tartelettes aux pruneaux

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ingredients

pour a pate

100g de farine

100g de sucre en poudre

20g d'amande en poudre

5g de levure patissiére

un jaune d'eouf

2càs de d'huile

un pincé de sel

la farce

des pruneaux séchés(Mettre les pruneaux à gonfler dans de l’eau bouillante ou du thé pendant une demi-heure égouttés, dénoyauter les pruneaux)

des cerneaux de noix coupés

la créme patissiére

préparation

Dans une jatte mettre la farine tamisée, le sucre glacé, le selajouter l'huile , la farine , le poudre d'amande et l'oeuf

mélanger le tout du bout des doigts, fraiser jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple, former-la en boule.

Étaler la pâte à une abaisse de 1cm d'épaisseur, couper des disques à l'aide d'un emporte-pièce rond .
- Déposer ces disques de pâte sur des petits moules à tarte beurrés,

Garnir les tartes avec la farce

enfourner dans un four préchauffé jusqu'à ce que les tartes soient cuites

Servir les tartelettes décorée avec du chocolat et le sucre en poudre w bassaha w raha.

في امان الله

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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 20:54

mini mhancha salé

بسم اله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

les ingredients

Pate

500g de farine blanche

1 CC de levure boulangère

1CC de levure boulanger

30g de beurre fondu

Une bonne pincée de sel

Eau en quantitée suffisante pour ramasser la pâte

Huile neutre pour étaler la pâte

1 jaune d'oeuf avec un peu du lait pour dorer les pâte(mini mhancha)

La farce:
1oignons émincés
2boite de thon
un poivron rouge
épices: poivre, sel, un peu de harissa
un filet d'huile d'olive

50g des rondelles d'olive verte

2oeufs durs

- Mettre la farine tamisée en fontaine dans une jatte, ajouter le sel et les levures et le beurre fondu , ajouter eau tiède peu à peu pour rassembler la pâte et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Malaxer la pâte pendant une demi heure, il faut obtenir une pâte lisse et élastique, ajouter de l'eau si la pâte est trop dure, l'enduire d'huile et la couvrir avec un linge propre et laisser-la reposer.

- Huiler les mains et détailler des boules égales avec cette pâte et laisser-les reposer.

Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, rajouter le poivron coupé, laisser cuire jusqu'a ce que l'oignon devienne transparent
ajouter les épices et harissa
Laisser cuire à feu moyen
mélanger le thon avec la préparation précédente puis le thon en tout dernier et les rondelles d'olives et les oeufs rapé.

mettre la farce comme dans la photo et ensuite plier la pâte sur la farce

et l'enrouler sur elle même

les badigeonner avec un oeuf mélanger avec un peu du lait ,et faire-les cuire au four préchauffé .
- Sortir les mini mhancha du four, décorer-les de fromage râpéou la mortadella.
- Servir aussitôt.

-Bon appétit

في امان الله

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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 08:22

cake au banane avec un coktail trés bon

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

Aujourd'hui, je partage avec vous un jus testée du blog de mon amie oum mouncif rayan

http://surmatable.over-blog.com/

N'ésitez pas à le visiter et vous allez regaler avec ces trés belles recettes lah ya3tik saha oum moucif rayan

les ingredients

2oeufs

un verre de thé d'huile

125gde sucre en poudre

1 yaourt vanille

2 sachets de levure pâtissière

2 sachets de sucre vanille

2 bananes

200g de farine

100 g des amandes ou de noix .......

pour la Garniture
- la ganache au chocolat ,banane,sucre en poudre

préparation

- Travailler dans un mélangeur électrique lesoeufsufs, le sucre en poudre le yaourt ,l'huile et le sucre vanille jusqu'à l’obtention d’un mélange homogène.introduire les deux bananes coupé. incorporer la farine tamisée et la levure peu à peu au mélange, Incorporer en dernier les fruits secs .travailler ensemble jusqu'à ce qu'il devienne homogène.
- Verser la préparation dans un moule à cake beurrée et farinée.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre,tartiner chaud avec la ganache et les bananes coupés et le sucre en poudre, laisser bien refroidir bassaha wraha.

DSCI1086

في امان الله

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3 février 2011 4 03 /02 /février /2011 02:36

crevettes à la charmoula et les oeufs

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

les ingredients

- 500gr de crevettes
- 3 gousses d’ail écrasé
- 3 Cuil.S bien remplies de coriandre et de persil hachés
- 2 Cuil.S d’huile d’olive
- Jus d'un citron
- 1/2 C.C de piment doux

-1/2C.C du cumin
- Sel
- 4oeufs

préparation

- Lavez et égouttez vos crevettes. Dans un saladier, mettre les gousses d’ail écrasé, la coriandre, le persil, le sel, le piment doux,le cumin, le jus de citron et l’huile d’olive et bien mélanger le tout.

- Ajoutez les crevettes et mélangez à nouveau, ensuite laissez macérer une heure .

-Dans une poêle, mettre un peu d'huile et une noix du beurre à chauffer, ajouter les crevettes Quand la sauce est bien épaisse et que les crevettes sont cuite, y casser les oeufs un par un. Laisser cuire 2 à 4 min

Retirer du feu et couvrir.

Servir chaud avec du beau pain je l'ai fait avec de la patte de 10 min kayji rzaaaaal bazzzaf.et une belle salade de légumes et trés beau jus de oum mouncif rayan lah ya3tiha saha je vais le présenter prochainement in chaallah marhba bikoum w bassaha w raha.

pour les anchois

- 500 g des anchois
- 2 gousse d'ail
- Le jus d’1citrons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de cumin
- L’huile pour friture
- Sel, la farine

- Mettre dans un saladier les anchois, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, sel, laisser mariner pendant heures, égoutter-les

- Passer les anchoisdans la farine.
- Faire-les frire dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servir aussitôt.

في امان الله

Merci mes chéres amies pour vos visites

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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 04:27

brochettes de dinde à la créme fraiche

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ingredients

- 500 gr de poitrine de dinde
- 1 Cuil.C des épices poulet ou du curry
- 1 gousse d'ail râpée
- Sel et poivre
- 2 Cuil.S de crème fraîche
- Papier aluminium
- Huile

préparation

Découper la dinde en morceaux. Dans un récipient, mettre l'ail râpé, le curry, un peu d'huile, sel et poivre, ensuite ajouter les morceaux de dinde. Laisser mariner toute une nuit c'est préférable.

Dans un bol, mettre la crème fraîche avec un peu d'épices de poulet ou du curry et bien mélanger.
Enfiler les morceaux de dinde sur des cordons en bois, ensuite les mettre sur une feuille de papier aluminium, puis badigeonner de crème..

Fermer la feuille de papier aluminium de façon à bien couvrir les cordons.
Mettre au four et laisser cuire une demie heure.

Servir chaud, accompagné selon besoin, moi j'ai choisis du riz cuit avec le riz à la charmoula.

Dans une grande poêle, mettre les 4gousses d'ail, le persil, la coriandre, le sel, le poivre, le safran et l'huile. Porter sur le feu et faites revenir quelques minutes. Découper les 100g d'olives en rondelles et un poivron rouge en petit morceaux ajouter à la chermoula et laisser mijoter quelques instants.Ajoutez le riz et faites revenir, ensuite ajoutez l'eau pour la cuisson. Une fois le riz cuit, laissez réduire la sauce et servir chaud.

bassaha w raha

في امان الله

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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 22:08

cake au biscuit

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

dsci2199

les ingredients

4 oeufs

1/2 verre de thé de sucre

1/2 verre de thé d'huile

1 verre de thé de jus d'orange

3 càc de levure patissiére

1 sachet de vanille

255g ou 300g de biscuits

préparation

mettre tous les ingredients dans un mélangeur éléctrique .mixer le tous jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Beurrer et fariner un moule à manqué rond, verser-y la préparation.

Faire cuire dans un four moyen . vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche, démouler sur une grille et tartiner chaud avec le chocolat

Décorer le gâteau avec des filets de chocolat blanc fondu.

بالصحة و الراحة

في امان الله

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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 20:22

mini harcha à l'orange

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ingredients

- 500 g de semoule fine
- 2c.à.s du miel
- 1 pincée de sel
- 1 verre de beurre fondu+huile
- 2 c.à.c de levure chimique
- Un peu d’eau tiède

-1 jus d'orange

-le zeste d'un orange

Mélanger dans un grand saladier la semoule avec le sel et le miel, incorporer le beurre+l'huile la levure le jus et le zeste d'orange sans cesser de remuer, malaxer le tout bien pour obtenir une pâte homogène, mouiller d’un peu d’eau selon le mélange.
-
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte et couper à l'emporte-pièces ou avec un verre, des ronds, saupoudrer avec de la semoule. Placer dans une poêle et faites cuire des deux côtés.

Servir chaud avec du miel ou de la confiture selon le goût.

الشكر الكبير للاخت هند اللي عطاتني هده الفكرة الحرشة بمداق البرتقال الصراحة ما بقاتش كتخطاني لانها كتجي جد رااااائعة مرة اخرىالف شكرا هند

في امان الله

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9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 00:18

petits pains au frommage blanc(jben)

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

les ingredients

mettre dans un bol 1càs de la levure du boulanger émiéttée et délayer avec 100 g de la farine et 1/4l de lben et laisser reposer dans un endroit tiède pendant une 1 heure .

Dans un plat creux, mélanger 400g dela farine,1càs de sucre 1oeuf .1 sachet de levure patissiére et 2càs de beurre .le sel, et le mélange de levure de boulanger en travaillant énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, ajouter ensuite le lben peu à peu en mélangeant sans cesse, et mélanger, et retravailler énergiquement la pâte.

Recouvrir la pâte d'un linge humide et la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte soit gonflée.

Former de cette pâte des boules de la taille de mandarine et pour lq suite voir les photos.

, disposer-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et laisser à nouveau lever près d'une source de chaleur, badigeonner les petits pains avec le jaune d'oeuf .

Faire cuire dans un four moyennement chaud, jusqu’à ce que les petits pains soient bien gonflés et dorés.
- Laisser refroidir sur une grille avant de servir.

بالصحة و الراحة

في امان الله

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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 02:59

poulet m'chermel

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

Ingrédients

2 poulets coupés
6 oignons
4 gousses d'ail
1 citron confit
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillères à soupe de safran
1 cuillères à soupe de gingembre
1 cuillères à café du poivre blanc
1/2 verre à thé d'huile d'olive, sel,

1 càs de beurre salé

1 boite de champignons .

les oeufs de caille pour décoration

1 bouquet garni (coriande,persil)

sel

préparation

Bien laver les poulets en les frottant avec du citronet du sel et laissez les égoutter.

Préparez une marinade avec 2 oignons râpés finement, l'ail écrasées, le safran, le gingembre, le poivre le smen, et le sel. Bien travaillez ce mélange, enduisez le poulet avec extérieurement et intérieurement.

Versez l'huile dans une grande marmite, y ajoutez 4oignons hachés trés finement, mettez dessus le poulet imprégné de sa sauce, et laissez mijoter à feu trés doux. Arrosez d' 2 verres d'eau, ajoutez le bouquet garni ficelé, et laissez cuire à feu moyen. Retournez souvent le poulet de façon à ce qu'il soit bien cuit de tous les côtés. Pour savoir est ce que le poulet est bien cuit vous devez vérifier avec la main ou même un couteau que la chair se détache facilement. N'hésitez pas à rajouter de l'eau si vous remarquez que le poulet n'est pas bien cuit et qu'il y a plus de sauce.

Retirez le poulet une fois cuit, et faites le rôtir au four pendant 15 à 20mn.

Ajoutez le citron confit coupé et le jue de citron, les champignons à la sauce et laissez mijoter à feu trés doux jusqu'à ce que vous ayez une sauce trés épaisse. Retirez le bouquet garni.

decorer les poulets avec des oeufs de cailles w bassaha w raha

في امان الله

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26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 20:04

tarte au fruits secs

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة اله و بركاته

les ingredients

pour la pate

250g de farine

50g de sucre semoule

50g de beurre

2 oeufs

une pincée de sel

pour la garniture

100 g d' amandes grillé et haché

100 g de noix grillé et haché

100 g de raisins secs

4ou5 dattes

1 boite de lait condensé sucré(Mettre dans une cocotte l’eau bouillante et placer à l’intérieure le lait condensé sucré et laisser cuire 25 minutes)

des sésames pour la décoration

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Dans une terrine, mélanger et fouetter : farine, sucre, beurre et sel, jusqu'à l'obtention d'une pâte friable .Ajouter les deux oeufs et travailler pour réaliser une boule.Mettre celle-là au frais, hors de la terrine, au moins une demi-heure.

Etaler la pâte puis la disposer dans le plat à tarte (enrouler la sur le rouleau pour la disposer dans le plat plus facilement)
Piquer le fond et les bords à la fourchette.

Hachez les dattes, les noix et les amandes, mélangez le tout avec les raisins secs et le caramelle. Versez ce mélange sur le fond de tarte . Décorez de sesames et mettre au frais pendant une 1/2 heure. wbassaha wraha