9 août 2012
4
09
/08
/août
/2012
03:48
بسم الله الرحمن ارحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقادير
نصف لتر حليب بارد
2 بيضات
نصف كاس الزيت
14g خميرة الحلوى
معلقة صغيرة ملح
2معالق صغار خميرةفورية
250gسميدة رقيقة
الطريقة
نخلطوا الكل مزيان ما عدا 1 معلقة صغيرة الخميرة فورية حتى الاخير و نضيفوها و نعاودوا نخلطوا واحد الشوية
نعملوا المقلاة الخاصة بالبغرير فوق النار حتى تسخن و نبداوا مباشرة في طهي البغرير
نقدموه مسقي بالعسل و اللوز ايفيلي محمر
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
Pains et Viennoiseries
7 août 2012
2
07
/08
/août
/2012
23:54
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بكاته
المقادير
نحتاجوا عجين مورق نطلقوه على شكل مستطيل ندهنوه بخليط الكتشوب و صوص طوماط و شوية الهريسة
نضيف بصلة مشحرة في الزيت و الملح و الابزار و مصفية من الزيت تم نضيف الزيتون اخضر مقطع و علبة التون مصفية و و نرشوا الزعتر تم فرماج محكوك
نلوي المستطيل و نحاولوا نضغطوا منين نكونوا كنتنيواباش الشنيك يجي مجموع حتى الاخير نقطعوا الرولي على شكل دوائر تقريبا 2 السنتيمتر
نزلوهم في صينية الفرن و نضغطوا عليهم شوية و نرشوهم بالزعتر ثم الى الفرن
عند التقديم نرشوهم بشوية الفرماج محكوك و بالصحة و الراحة
اللهم لا تجعلنا من المسرفين و ادم نعمتك علينا و اجعلنا من الشاكرين
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
pizza et salés
5 août 2012
7
05
/08
/août
/2012
02:05
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
مقادير الكريب
في مولنكس 200غ الدقيق ابيض مع نصف لتر حليب و 25غ زبدة مدابة و ربع معلقة ملح و 1 معلقة صغيرة سكر تم 2بيضات نطحنوا الكل تم نصفيوه و نخليوه يرتاح في الثلاجة حتى نوجدوا الحشوة
مقادير و طريقة الحشوة
في مقلاة نضع300غ من الدجاج مقطع صغير نضيف له نصف ضامة الزعفران و نصف ضامة البنة الدجاج سكين جبير ابزار و معلقة كبيرةالمعدنوس 1 فص ثوم و القليل من الزيت نترك الكل يتشحر نضيف 1 جزرة مبشورة و نخلط حتى يتشحر الكل تم نضيف شعرية الصينية مرطبة في ماء سخون من قبل و مصفية و مقطعة نضيف الملح ادا امكن و نخلط الكل جيدا تم نقوم بحشو الكريب نلفه عل شكل سيكار ثم نقوم بالصاق الجوانب بالدقيق
نضع الكريب في البيض ثم في مسحوق الخبز و نقوم بقليه و يزيت بالفرماج احمر مبشور نخليكم مع الصور
بالصحة و الراحة
.
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
pizza et salés
3 août 2012
5
03
/08
/août
/2012
23:44
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقادير و الطريقة
في كاسرولة نعملوا ربع لتر عصير البرتقال مع 1 فلان العادي ديال درهم تم 2 عالق كبار السكر نخلط الكل تم فوق النار حتى يغلى نحيدوه و نخويوه في الكيسان او زلايف ثم الى الثلاجة حتى يعقاد
ناخدوا فواكه مشكلة اجاص- عنب _ موز خوخ ..... نقطعوها و نعصوا عليها نصف حامضة و 1 معلقة كبيرة السكر و نخلط و نعملوا الفواكه في الكيسان فوق الفلان بعدما عقد و نزوقوهم بلاكريم شانتيي و اللوز ايفيلي ثم الى الثلاجة حتى يبرد مزيااااان في الحقيقة يصلاح في هدا الصهودات و كيجي راااااائع
بالصحة و الراحة
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
Desserts -Glaces -Entremets
19 avril 2012
4
19
/04
/avril
/2012
23:40
بسم الله الرحن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
مقادير الكيك
4 البيضات
200غ السكر
200ملل زيت
200 ملل حليب سائل
200غ شكلاط قطع اسود
3معالق كبار شكلاط مر بودرة
2 خميرة الحلوى
250 حتى 300غ دقيق ابيض
الطريقة
ندوب الشكلاط مع الزيت في بان ماري من بعد نخليوه يبرد جانبا
في الخلاط الكهربائي نوضعوا البيض و السكر و الحليب و بودرة الكاكاو و نخلط حتى يمتازج الكل نضيف خليط الشكلاط و الزيت اللي دوبنا و نخلط حتى يتخلط الكل ثم نصب الخليط في زلافة نضيف الدقيق والخميرة و نخلط بواسطة الطراب اليدوي نصب الخليط في مول قطره 28سنتم مدهون و مرشوش بالدقيق ثم الى الفرن
كلاصاج
في كاسرونة فوق بان ماري نضع 200غ الشكلاط قطع ع 60غ الزبدة حتى يدوب الشكلاط نزيله من فوق النار نضيف له غ100 سكر بودرة و نخلط تم نضيف 4 حتى 5 معالق كبيرة كريمة الخفق سائلة و نخلط الكل جيدا
نقسم الخليط عل 2 ندهن القسم الاول بنصف مقدار الكلاصاج تم نغطيهابالقسم الثاني من الكيك ثم نسقيها بما تبقى من الكلاصاج ن نزينوها بشكلاط فرمسال او حسب الدوق راااااائعة هدا الكيكة اتمنى ان تجربوها
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
cake et tarte
17 février 2012
5
17
/02
/février
/2012
18:46
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هذه مجموعه من الصور لعدد من تطبيقاتي الناجحه لوصفات رائعه و مميزه على مدونات صديقاتي خديجه و بشرى أنصحكم بزيارة مدوناتهن لأن فيها العديد من الوصفات الرائعه و الناجحه بكل تأكيد
و أتمنى أن تنال تطبيقاتي قبولكن
المجموعه الأولى من مدونة صديقتي خديجه (ناني 73) و ساضع رابط كل وصفة تحت الصورة
كاسات الكيوي
رغايف ملفوفة
كيكة التفاح و المشمش
طورطة باللوز و الكرز
ميني سندويشات
أما المجموعة الثانية فهي من مدونة الصديقة بشرى
أتمنى تطبيقاتي تعجبكم و تشجعكم حتى انتوما باش طبقوها
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
6 septembre 2011
2
06
/09
/septembre
/2011
09:08
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
voici une recette de de Mme Nadia Boughalous des pâtisseries Algériennes C'est plus facile à réaliser J'ai mis des photos des étapes pour que ce soit plus compréhensible!
ingredients
ingredients
Génoise
- Travailler les 4 œufs le sachet de vanille et le 150g de sucre en poudre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmenté de volume, incorporer petit à petit la farine et un sachet de levure tamisée.
Verser l'appareil dans un moule beurré et fariné, puis laisser cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, démouler et laisser refroidir sur une grille.
Crème de citron
- 2 œuf entier
- jus 2 citron
- 100g de sucre en poudre
- 50g de beurre en pommade
- zeste d'1citron
1. Dans unecasserole, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron le zeste . Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention de bien remuer avec le fouet.
3. Versez dans un pot en verre, fermez et laissez refroidir.
Remarque : il est important de faire chauffer ensemble tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.
Imbiber la première génoise d'un sirop au choix
Etaler une couche épaisse de chantilly
parsemer un peu de créme de citron
Couvrir avec la deuxième génoise imbibée de sirop
Garnir le dessus et le tour du gâteau de chantilly
Répartir les amandes iffilée sur le pourtour du gâteau
Décorer le dessus de gâteau avec du créme de citron
et faire des lignes avec le chocolat
laisser refroidir avant de déguster.
هدا الحلوى اخديتها من كتاب جزائري الاخت الاستادة نادية بوغلوس الله يجازيها بالخير الكتاب فيه حلويات بسيطة التحضير لكن رااائعة و جميلة جدا
المقادير
الجينواز
4البيضات
150غ من السكر
150غ دقيق ابيض
1 كيس خميرة
1 كيس فانيلا
اخفقي البيض و السكر و الفانيلا جيدا لمدة 10 دقائق حتى يبياض الخليط اضيفي الدقيق و الخميرة مغربلين كالمطر اخلطي برفق بواسطة ملعة خشبية افرغي الخليط في مول مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق ثم الى الفرن
كريمة الليمون
100غ سكر مسحوق اي كلاصي
عصير 2 حبات ليمون
50غ من الزبدة
2 حبات بيض
قشور ليمونة
حضري كل المقادير اخلطيهم في كاسرونة حركي على نار هااااااادئة مع التحريك المستمر دون التوقف حتى تثختر الكريمة صفيها بواسطة مصفاة و اتركيها تبرد جيدا
السيرو
نصف لتر ماء _125غ سكر سنيدة _ قليل من المنسم انا اسعملت فانيلا
نغلي الماء مع السكر حتى يدوب و نخلط الكل يستعمل باردا لتبليل الجينواز
التزيين
قشدة طرية مخفوقة
اللوز ايفيلي محمر
الطريقة
قطعي الجنواز لما تبرد الى قطعتين بللي الاولى بالسيرو ثم اطليها بكريمة المخفوقة و تم القليل من كريمة الليمون و ضعي عليها القطعة الثانية من الجينواز بللي بالسيرو اطلي الجوانبو السطح بكريمة الخفق ثم زينيها باللوز ايفيلي تم اطلي السطح بكريمة الليمون تم خدي ملعقتين من كريمة الليمون اضيفي اليها الكاكاو و اخلطي و زيني على شكل دوائر بواسطة لابوش ادوي و الكوردون زيني بشرائح الليمون و استمتعي باحلى حلوة باليمون بالصحة و الراحة
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
cake et tarte
1 septembre 2011
4
01
/09
/septembre
/2011
23:21
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Je vous présente les gateaux que j'ai réalisées à l'occasion de l'Aïd .
j'éspére qu'ils vous plaisent
اللهم ادمها نعمة و احفظها من الزوال
اللهم ارزقنا و إياكم خيرات الدارين و لا يحرمنا من طيبات الجنة و نعيمها
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
gateaux et petits fours
28 août 2011
7
28
/08
/août
/2011
11:08
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
ingredients
250g d'amanndes mondées grillées et réduites en poudre
125g de noix de cajou grillées et réduites en poudre
125g de noix grillées et réduite en poudre
1 boite de lait condensé sucré
250g de chocolat noir
noix grillées pour la garniture
préparation
Mettre dans une cocotte d'eau bouillante et placer à l'intérieur le lait condensé fermé, laisser cuire 45 minutes, il faut obtenir une crème caramélisé.
Mélanger les poudres d'amandes le noix et le noix de cajou ajouter le lait condencé caramilisé bien mélanger à nouveau .
Former de petites boules de la grosseur de petite cerise
faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Tremper ces truffes dans le chocolat , retirer-les à l’aide d’une pique à brochette, mettre-les sécher sur un papier ciré, décorer-les avec un cerneau de noix pendent que le chocolat est encore chaud.
Laisser refroidire et les mettre dans des caissettes de papier à patisserie.
المقادير
250غ اللوز مصلوق و مقشر و محمر و مطحون
125غ من الجوز محمر و مطحون
125غ من كاجو محمر و مطحون
علبة من الحليب المركز الحلى ( نسلي كراميل
250غ الشكلاط قطع مدابة في حمام مريم
حبات من الجوز للتزيين
الطريقة
نخلط جيدا اللوز و الجوز و الكاجو و الكراميل و نصنع منها كويرات تم نمررها بالشكلاطة المدابة و نزينها بحبات الجوز و نتركها تبرد تم نضعها في كاسات ورقية حسب حجمها و نقدمها بالصحة و الراحة.
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
gateaux et petits fours
24 août 2011
3
24
/08
/août
/2011
02:35
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
ingredients
500g de farine
125g de sésame grillé non moulue
65g de sésame grillé moulue
65 g d'amande mixer legerment
2 sachets de levures
1 sachet de levure vanillé
150g de sucre en poudre
1càs de cacao
125g de beurre fondue
1 verre et 1/2 d'huile
un pincé de sel
Chocolat noir et le sucre en poudre pour la décoration
préparation
Dans un bol Mélangez tous les ingrédients sauf le cacao, mélangez de beurre et huile (le beurre est fondu) . et travaillez bien la pâte une bonne demi-heure (très important pour la ghriyba) ajouter le cacao mélanger tous. Formez des boules et posez sur une plaque huilée ou les poser sur un papier sulfurisé. Mettez au four à 150 °C et n'ouvrez le four les 10premières minutes. Surveillez la cuisson. décorer-les avec des lignes de chocolat noir fondu et .saupoudrer au dessus le sucre glacé à l'aide d'une passoire
Après la cuisson, mettez la ghriyba dans une boîte hermétique. Voir photos
المقادير
500غ دقيق ابيض
125غ زنجلان صحيح محمرشوية
65غ زنجلان محمرشوية و مطحون
65 غ لوز مصلوق و مقشرو محمر و مطحون شوية
2 خميرة الحلوى
1 سكر فاني
قرصة من الملح
1 معلقة كبيرة شكلاط كاكاو بودرة
125غ زبدة مدابة
كاس و نصف ( كاس العنبة )من الزيت
170غ سكر كلاصي
للتزيين
شكلاط اسود قطع مداب
سكر بودرة
الطريقة
في اناء نضع جميع المقادير الا بودرة الكاكاو ثم نضيف الزبدة المدابة و الزيت و ندلكوا الخليط جيدا جيد ا جيدا انا دوزتها في الماكينة الكفتة و هنيت راسي من الدليك هههه
ناخذ كمشة و تجمع باليد إذا رأيت انها تحتاج لقليل من الزيت اضيفي قليلا من الزيت أو الزبدة المدابةلتساعدك على التشكيل و إذا كانت لا تحتاج فلا داعي و اخيرا نضيف كاكاو بودرة.
نقوم بصنع كويرات صغيرة في صفيحة الفرن المدهونة بالزيت او مغطاة بورق الشمع ثم ندخلها الفرن ( 1- نضعها في الأسفل حتى تتشقق 2- نرفعها الى أعلى الفرن حثى تطهى)
نزينها بخطوط من الشكلاطة المدابة ثم نرش سكر بودرة او العكس نرش سكر بودرة ثم شكلاط اسود مداب على شكل خطوط و تقدم بالصحة و العافية
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
gateaux et petits fours