نصائح مطبخية مع الخضار...

عندما تسلقين الكرنب أو غيره من الخضراوات لابد من وضع شريحة الخبز المصري على قمّة الوعاء لإزالة الرائحة.

• عندما تقطعين الباذنجان استثنى القطع التي تحتوي الكثير من البذور لأنها تكون أجزاء مرة من الباذنجان وبعد تقشيره انقعيه في طاسة كبيرة مملوءة بالماء المملّح لكي لا يسود الباذنجان .

• لمنع الباذنجان من امتصاص الكثير من الزيت أثناء قليه، لابد من تجفيفه من الماء المملّح في الفرن على حرارة منخفضة لنصف ساعة.
• لتخفيض حدة الثوم في الطعام،يمكن إضافة قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج للطعام الذي يوجد به ثوم.

• لسهولة إزالة قشور الثوم يقصف كل الفصّ بالسكين الثقيل وحينئذ سينفصل القشر عن فص الثوم تماما .
• الخسّ والبقدنوس والنعناع يمكن أن يعيشا أطول في ثلاجتك، بعد الغسيل إذا التزمت تجفيفهما ثم لفهما في ورق المطبخ.

• قومي بتقطيع الخس بأيديك. هذه الطريقة أسهل،وتستغرق وقت أقل وبالطبع، أدوات أقل. وهي أيضا، تجعل الخسّ يبدو ألطف وأكثر جاذبية عندما يقدم .
• لمضاعفة كمية العصير المعصور من الليمون ضعيه أولا في الماء الحار لخمس عشرة دقيقة.


 

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

عند استخدام أعواد الكباب الخشبية، انقعيها لمدة 30 دقيقة

 في الماء (يفضل فاتراً) قبل الاستعمال، مما يمنع اشتعالها

في أمان الله  

       بسم الله الرحمن الرحمن

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته  

في مقلاة نعملوا البصلة مشلضة و الشحمة محكوكة و التوابل  و ابزار و كامون و تحميرة و 1 كنور

و نترك الكل يتشحر حتى توقف البصلة و تنشف من الماء

تم نضيفوا ليها البيض حسب الرغبة انا عملت 3 البيضات و تحركي الكل حتى يطيب البيض تم نترك الخليط حتى يبرد و نعمروا بيه المسيمنات و نطيبوهم في المقلة الغليضة المداق كيجي بحال بسطيلة تماما 

بالنسبة للعجين كنعملوا 2 زلايف دقيق القمح مسمد و 1 زلافة دقيق ابيض و الملح

   

   

]



 

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة


المقادير

تون 250غ مصفية من الزيت
1 بطاطة متوسطة مبشورة

جزرة مبشورة1
بصلة متوسطة مبشورة
شوية الفرماج احمر محكوك 
معدنوس و قزبر مفرومين 
نصف فلفلة حمرا مقطعة رقيقة
2 بيضات
معلقة كبيرة او 2 معالق لاشابلير باش يعقد لينا الخليط
شوية الملح و البزار و شوية الهريسة

الطريقة

نخلطوا جيع العناصر اللي دكرت وتعمليها على شكل كراةو مرمديها في لاشابلير تم الى الفريكو لمدة نصف ساعة تم نخرجوهم و نقليوهم مباشرة في زيت سخونة تم نقدموهم بالصحة و الراحة غززززززززززززززالة و رووووووووعة و تعجب الكبار و الصغار ههههه نخليكم مع الصور
[img][/img]
[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]
[img][/img]
[img][/img]
[img][/img]

[img][/img]
[img][/img]

اللهم ادمها نعمة و احفظها من الزوال

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

   


المقادير

2 بيضات
كاس صغير السكر
كاس صغير الزيت
نصف معلقة كبيرة الخميرة الخبز
1 خميرة الحلوى او معلقة صغيرة
ربع معلقة صغيرة الملح
قشرة 2 حامضات
عصير نصف حامضة
750 غرام دقيق فورص
رابعة الحليب سخون

   

في زلافة نوضعوا الحليب الساخن و نضيفوا ليه السكر و خميرة الخبز و نحركوه حتى تدوب الخميرة و السكر




في زلافة اخرى كنوضعوا الطحين و نضيفوا ليه
البيض و الزيت و خميرة الحلوى و عصير و قشرة الحامض و الملح و نخلطوا الخليك ديالنا تم نجمعو العجينة بالحليب اللي خلطنا مع السكر و الخميرة و ندلكوها مزيان حتى نحصلوا على عجين لين تم نكوروها و ندهنوها ب 2 معالق الزيت و ننغطيوها و نخليوها تخمر لمدة 4 ساعات انا كنعملهوم في الصباح باش كيوجدو لي في العشية




   

 حينة تمر 4 ساعات كنشكلوها كراة  صغيرة و نعملوها في لاطة مدهونة و مرشوشة بالدقيق و نخليوها تخمر مرة اخرى لمدة ساعة  واحدة تم ندهنوا الكراة بخليط نسكافي و البيض و نرشوها بالزنجلان تم الى الفررن مسخن قبل

 


   

   

و نقدموهم بالصحة و الراحة كيجيوا رائعين





اللهم ادمها نعمة و احفظها من الزوال