14 décembre 2013
6
14
/12
/décembre
/2013
21:07
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقادير
3 البيضات
225غ سكر بودرة
700غ الدقيق
175غ زنجلان محمر قليلا
20 مليليتر من الزيت
1 خميرة كيماوية
قشرة ليمونة حامضة مبشورة
1 فانيلا
الطريقة
نطربوا البيض مع السكر جيدابالطراب الكهربائي حتى يبياض الخليط نضيف الزيت دائما مع التطراب والزنجلان ،فانيلا قشرةالليمونة و الخميرة و اخيرا نضيف الدقيق و نجمعوها بيدينا حتى نحصلوا على عجين متماسك
نطلقوها بالمدلك و نقطعوها بمرشم يكون صغير شوية ندهنوهم بابيض بيض و نرشوهم بالزنجلان او حبوب البافو ثم الى الفرن
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
gateaux et petits fours
22 novembre 2013
5
22
/11
/novembre
/2013
14:29
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقادير العجين
125غ من الزبدة هولانديسة
1 بيضة
القليل من الملح
250غ من الدقيق
مقادير الحشو
250غ كفتة الدجاج
200غ فطر معلب
القليل من الكوزة مبشورة
3 معالق كبار من زيت المائدة
1 فص من الثوم
1 بصلة متوسطة
4بيضات
8 قطع من فرماج مثلث
7 معالق كبار كريم فريش
ملح - ابزار
الطريق
في مقلاة يسخن الزيت يضاف البصل المفروم و يطهى حتى يدبل قليلا نضيف الكفتة و الثوم و الفطر مقطع و الملح و الابزار مع التحريك حتى يتخلط الكل و تنضج الكفتة يترك الخليط جانبا يبرد
في اناء يخلط الفروماج و البيض و كريم فريش و الملح و الكوزة و الابزار و يخلط الكل مع الكفتة
تسرح العجينة و توضع في قوالب دائرية تدك بالفرشاة يفرغ فيها الخليط تدخل الفرن حتى تنضج و تقدم
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
13 novembre 2013
3
13
/11
/novembre
/2013
00:34
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقادير
500غ من القيق الابيض
100غ من دقيق القمح الكامل
كاس متوسط من الشعير الرقيق
كاس من دقيق القمح الاصفر الفينو
2 معالق كبار حليب بودر
1معلقة كبير سكر
ملح حسب
4 معالق كبار زيت الزيتون
1 معلقة كبير و نصف خميرة الخبز
ماء دافئ للعجن
الطريقة
نخلط جميع العناصر و تعجن جيدا مع اضافة الماء تدريجيا تقسم العجينة الى كرات صغيرة ترمد في الشعير و توضع في صينية مرشوشة بالدقيق تبسط قليلا تغطى و تترك لتختمر تم الى الفرن
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
Pains et Viennoiseries
12 novembre 2013
2
12
/11
/novembre
/2013
12:39
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقادير
العجين
250غ دقيق القمح الاصفر
250غ دقيق ابيض
1ملعقة صغيرة سكر
3معالق كبار زيت
ملح
ماء دافئ
الحشوة
500غ من كبد الغنم
4 معالق كبار من القزبر و المعدنوس مدقوقين
4 فصوص من الثوم
1ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- فلفل احمر حار- زيت - ملح - كمون - فلفل احمر حلو
2 معالق كبار من كورنيشومقطع قطع صغيرة جدا
نصف ليمونة مرقدة مقطعة قطع صغيرة
2 معالق كبار زيتون اخضر مقطع دوائر
الطريقة
نقوم بغسل الكبد و صلقها و تقطيعها الى قطع صغيرة
في مقلاة نضع الثوم و القزبر و المعدنوس و الزيت و الكامون و صلصة الطماطم و الفلفل الاحمرالحلو وو الكبد المقطعة نضيف نصف كاس من الماء نترك الكل حتى ينشف من الماء ثم نضيف الليمون الحامض المقطع و الكورنيشو المبشور و الزيتون ثم نخلط و نملا البطبوط بالحشوة
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
pizza et salés
8 novembre 2013
5
08
/11
/novembre
/2013
16:57
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
سنة هجرية سعيدة كل عام و انتم والامة الاسلامية بالف خير
المقادير
1 بصلة كبيرة مبشورة
1 ربطة من المعدونس المفروم جيدا
كاس من زيت المائدة
كاس من الزبدة المدابة انا استعملت ماكدور
3 قطع الكيري
1 خميرة كيماوية
1مكعب الدجاج او البقر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الابزار
القليل من الفلفل الحار
الدقيق حسب الخليط
الطريقة
تخلط جميع المقادير يضاف الدقيق عل حسب حتى الحصول على عجين املس يشكل حريبلات تقطع كما في الصورة ثم الى الفرن
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
pizza et salés
13 octobre 2013
7
13
/10
/octobre
/2013
02:25
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
- 125غ نوازيت محمر و مقشر و مهرمش
- 125غ لوز مسلوق و مقشر و محمر شوية و مطحون
- 500غ دقيق
- 250غ سكر كلاصي
- 250غ زبدة
- 2 بياض بيض
- 1 كيس خميرة حلوى
- 1 ملعقة كبيرة كريم فريش أو حليب
- أنصاف نوازيت للتزيين و صفار البيض
الطريقة:
نخلط الدقيق و اللوز و النوازيت و السكر كلاصي و نشكل حفرة في الوسط و نوضع فيها الزبدة و نبدا نفركها بين الاصابع حتى تترمل
و نضيف بياض البيض و نبدا نجمع فالعجين نضيف ملعقة الحليب أو الكريم فريش اذا لاحظت انها ماكتجمعش
نعمل كرات من العجينة و نطلقها بالمدلك بين البلاستيك على سمك 0.5 سم و نقطع دوائر او حسب الذوق و نحطها فطاوة الفرن و ندهن الوجه بصفار البيض و نلصق نصف نوازيت و نرش بسنيدة و تدخل طيب
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
gateaux et petits fours
13 octobre 2013
7
13
/10
/octobre
/2013
01:53
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
الوصفة هي لحورية المطبخ
المقادير:
- 2 صفار بيض
- 2 ملعقة صغيرة فاني
- نصف علبة حليب مركز محلى
- 4 معالق كبيرة زبدة لينة
- زلافة لوز محمر بقشوره و مطحون
- نصف معلقة صغيرة خميرة
- قبصة ملح
- الدقيق حسب الخليط
- عسل + ماء الزهر و بياض البيض و اللوز ايفيلي للتزيين
الطريقة:
يضرب صفار البيض+ الفاني بالضراب الكهربائي مدة دقيقتين و يضاف الحليب المحلى و الزبدة اللينة مع مواصلة الخفق ثم نضيف اللوز و نكمل الخفق ثم الدقيق مخلط بالخميرة و الملح شيئا فشيئا و تخلط باليد حتى نحصل على عجينة ملسة تعمل كرات تغمس في بياض البيض ثم اللوز ايفيلي و توضع فطاوة مفرشة بورق سولفيريزي تخبز في الفرن و بمجرد ما تخرج تغطس في عسل مخلط بماء الزهر و توضع فكويغطات
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
gateaux et petits fours
13 octobre 2013
7
13
/10
/octobre
/2013
01:48
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
الوصفة أخذتها من عند الأخت أم صابرينا من منتدى الجمال المغربي
المقادير:
- 85غ مايزينا
- 125غ سكر كلاصي
- نصف كاس العنبة زيت
- نصف خمارة
- 250 زبدة أو ماركرين
- الدقيق الكافي
- كونفتير و شكلاط للتزيين
الطريقة:
تخلط جميع المقادير و نضيف الدقيق بالتدريج العجينة لازم تكون مرخوفة شوية تخرج صبيعات رقيقة بالقمع الخاص و تدخل للفرن بعدما تخرج و تبرد تلصق بالكونفتير و يغمس الراس فالشكلاط
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
gateaux et petits fours
12 octobre 2013
6
12
/10
/octobre
/2013
22:02
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقادير :
- 250غ زبدة
- 200غ سنيدة
- كاس كبير زيت
- بيضات
- كاس كبير كوك
- قشرة حامضة محكوكة
- ملعقة صغيرة فاني
- خمارة وحدة
- الدقيق حسب الخليط (أقل من كيلو)
- كوك و سنيدة و شكلاط للتزيين
الطريقة:
تخلط المقادير بنفس الترتيب و نضيفو الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة ما قاسحة ما جارية تشكل كويرات تفند في الكوك مخلط بسنيدة و توضع في طاوة الفرن و نضغط عليها بقطاعة البطاطا ثم نرش مرة أخرى بالكوك فقط و تدخل للفرن بعدما تطلع و تبرد تزين بخطوط بالشكلاط
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
gateaux et petits fours
20 août 2013
2
20
/08
/août
/2013
20:48
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هدا البريوات حضرتهم في فطوريوم العيد
المقادير
غ 120 اللوزالمسلوق و المحمر و المفروم
160غ من الارز الابيض
كاس العنبة من الحليب المركز المحلى
القليل من الملح
ورقة البسطيلة
زيت للقلي
عسل
للتزيين
اللوز المحمر والمفروم
الطريقة
في طنجرة نضع الارز و القليل من الملح و الماء الكافي على نار مع التحريك كل مرة حتى ينضج الارز و يتبخر من الماء كليا نضعه في صحن حتى يبرد جيدا نضيف له اللوز المحر و المفروم والحليب المركز المحلى نضع الحشوة في اوراق البسطيلة على شكل مثلثات او سيكار تقلى في حمام زيت ساخن و تغمس في العسل و ترش باللوز المفروم
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
Desserts -Glaces -Entremets
/fdata%2F4080308%2Favatar-blog-1189381273-tmpphpDLKgqe.gif){kind=avatar}
